啤酒是人类古老的，是水和茶之后上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。

检测范围

　　啤酒花，罐装啤酒，进口啤酒，无醇啤酒，鲜啤，黑啤等。

啤酒常规检测项目

一、标签                                  

二、净含量允许短额           

三、外观（透明度和浊度）

四、泡沫（形态、泡特性）      

五、香气和口味                  

六、酒精度

七、原麦汁浓度                        

八、色度                             

九、总酸

十、二氧化碳（质量分数）%                     

十一、双乙酰  MG/L

十二、铅（Pb）                     

十三、菌落总数                   

十四、大肠菌群

十五、沙门氏菌                     

十六、志贺氏菌                   

十七、金黄色葡萄球菌

十八、甲醛MG/L

相关检测标准

GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒

GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB/T 5009.49 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法

GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定

GB 191 包装储运图示标志

GB 4544 啤酒瓶

GB 4789.1~ 4989.28食品卫生检验方法--微生物学部分

GB 4928 啤酒试验方法

GB 5739 啤酒塑料周转箱

GB/T 4927-2008 啤酒

GB/T 4789.25-2003 食品卫生微生物学检验 酒类检验

DB34/T 2561-2015 固态发酵酒醅常规指标的快速测定 近红外法

QB/T 4710-2014 发酵酒中尿素的测定方法 高效液相色谱法

GB 2758-2012 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒

DB34/T 2264-2014 固态发酵酒醅分析方法