着色剂又称食品色素，是以食品着色为主要目的，使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。目前世界上常用的食品着色剂有60余种，我国允许使用的有46种，按其来源和性质分为食品合成着色剂和食品天然着色剂两类。
着色剂检测范围
食品着色剂、火腿着色剂、天然着色剂、有机着色剂、混凝土着色剂、复配着色剂、塑料着色剂、合成着色剂、饲料着色剂、石材着色剂、水性着色剂、无机着色剂等。
检测内容着色剂检测项目
成分检测、含量检测、残留量检测、理化指标检测、PH值检测、微生物检测、色谱检测、渗透检测、毒性检测、甲醛检测、燃点检测、功能性检测、稳定性检测、液相检测等。
检测标准| 产品名称 | 检测标准 | 检测项目 |
| 着色剂 | GB/T 13787-1992 | 纺织纤维鉴别试验方法 着色剂法 |
| 着色剂 | GB/T 5009.35-2003 | 食品中合成着色剂的测定 |
| 着色剂 | GB/T 21916-2008 | 水果罐头中合成着色剂的测定.高效液相色谱法 |
| 着色剂 | GB/T 9695.6-2008 | 肉制品.胭脂红着色剂测定 |
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