前言：食品微生物检测是运用微生物学的理论与方法，检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人健康的影响，用以判别食品是否符合质量标准的检测方法。 食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻“预防为主”的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障消费者的身体健康。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。

检测对象：冷冻饮品、饮料、糖果、糕点、蜜饯。

检测项目：菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌和酵母计数等。

检测标准：GB/T 4789.21-2003、GB/T 4789.24-2003

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