食品增稠剂通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶，它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂。
食品增稠剂检测范围
果胶、黄原胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶）、刺云实胶、卡拉胶 、明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、海萝胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠（CMC－Na）、淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠）、羧甲基淀粉钠、磷酸化二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉和藻酸丙二醇酯（PGA）、醋酸酯淀粉、海藻酸丙二醇酯等。
食品增稠剂检测项目
成分检测、含量检测、水溶性检测、增稠性检测、稳定性检测、胶凝性检测、流变特性、安全性检测、微生物检测、重金属检测等。
| 产品名称 | 检测标准 | 检测项目 |
| 食品增稠剂 | SN/T 2360.21-2009 | 进出口食品添加剂检验规程 第21部分：增稠剂 |
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