调味品是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖(另述)、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。华研检测整理调味品检测标准：
鸡精 调味料鸡精调味料 SB/T 10371-2003
调味料酒 调味料酒 SB/T 10416-2007
鸡粉 调味料鸡粉调味料 SB/T 10415-2007
蚝油 蚝油 GB/T 21999-2008
谷氨酸钠(味精) 谷氨酸钠(味精) GB/T8967-2007
食用盐 食用盐 GB/T 5461-2016
酿造酱油 酿造酱油 GB 18186-2000
酿造食醋 酿造食醋 GB 18187-2000
调味品检测
| 酱油、食醋、酱类、调味料酒、香辛料类、固体复合调味料、半固体复合调味料、半固体复合调味料、液体复合调味料、味精等调味品 | |||||||||
调 味 品 | 检测项目 | ||||||||
| 微生物指标 | 菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等 | ||||||||
| 农残指标 | 戊唑醇a、马拉硫磷b等 | ||||||||
| 污染物指标 | 铅、总砷、镉、总汞、N-2-甲基亚硝胺等 | ||||||||
| 真菌毒素指标 | 黄曲霉毒素B1 | ||||||||
| 常规添加剂指标 | 糖精钠（以糖精计）、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸等 | ||||||||
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