实施食品生产许可证管理的罐头食品是指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品应为商业无菌、常温下能长期存放。罐头食品的申证单元为3个：畜禽水产罐头;果蔬罐头;其他罐头。
在生产许可证上应当注明获证产品名称即罐头及申证单元名称(畜禽水产罐头、果蔬罐头、其他罐头)
罐头制品检测
肉制罐头、水产动物罐头、水果罐头、蔬菜罐头、食用菌罐头、其他罐头等罐头制品检测 | |||||||||
罐头 制品 检测 | 检测项目 | ||||||||
| 常规理化指标 | 标识、感官指标等 | ||||||||
| 微生物指标 | 商业无菌等 | ||||||||
| 兽残指标 | 滴滴涕、多菌灵、艾氏剂等 | ||||||||
| 污染物指标 | 砷、镉、锌、亚硝酸盐、铅、锡、总汞 | ||||||||
| 常规添加剂指标 | 山梨酸、苯甲酸、糖精钠、脱氢乙酸等 | ||||||||
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