如果人体内的自由基比较多就会加速衰老，而且自由基可以与DNA发生反应，产生毒素和人体不利的成分，研究表明，一些坚果类食物如葵花子具有较强的清除自由基的能力，其作用可与草莓、菠菜清除自由基的能力相比。
检测内容国联质检提供专业坚果检测服务，坚果检测服务包括坚果炒货，进出口坚果食品，板栗，花生，核桃，瓜子，腰果，榛子，西瓜子，松子，白果，葵花子，开心果检测等。
检测样品：
板栗，花生，核桃，瓜子，腰果，榛子，西瓜子，松子，白果，葵花子，开心果等炒货坚果类产品
检测项目：
感官要求、过氧化值（以脂肪计）、酸价（以脂肪计）、铅（以Pb 计）、黄曲霉毒素 B1、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、大肠菌群、霉菌、净含量、预包装食品标签等
检测标准：
GB 19300-2014 坚果与籽类食品
GB/T 22165-2008 坚果炒货食品通则
检测标准| 产品名称 | 检测标准 | 检测项目 |
| 坚果 | GB 19300-2014 | 成分 |
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