食用明胶是运用新鲜动物皮、骨经分类、脱脂、漂洗、中和、水解等十几道工序提取的胶原蛋白质，淡无色至淡黄色薄片状或粉粒状末，无臭、无味，含有人体必需的18种氨基酸，应用于食物工业作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作弄清剂，是食物工业广泛应用的添加剂。

　　食用明胶为白色或浅黄褐色、半透明、微带光泽的脆片或粉末，简直无臭、无味。不溶于冷水，但能吸收5倍量的冷水而胀大软化。溶于热水，冷却后构成凝胶。可溶于乙酸、甘油、丙二醇等多元醇的水溶液。不溶于乙醇、乙醚、氯仿及其他大都非极性有机溶剂

检测范围：明胶空心胶囊，食用明胶，明胶海绵，明胶虾，工业明胶，植物明胶，鱼皮明胶，医用明胶，决明胶等。

检测项目：重金属检测，微生物检测，成分分析，有害物质检测等。

检测标准

　　DB33/T 515-2004出口食用明胶检验规程

　　GB 6783-2013食品安全标准 食品添加剂 明胶

　　GB/T 17292-2008缩微摄影技术 第一代银-明胶型缩微品的质量要求

　　GB/T 25165-2010明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法 实时荧光PCR法

　　GB 31619-2014食品安全标准 食品添加剂 决明胶

　　GOST 11293-1989食用明胶 技术条件

　　GOST 23058-1989明胶 医药工业用原料 技术条件

　　GOST 25183.1-1982照相用明胶 验收规则和取样方法

　　GOST 25183.2-1982照相用明胶 小颗粒的测定方法