什么是农药残留？

农药残留是指农药应用后留在动植物、食品（种植品）和环境中的少量农药、有害产物、侵害物和腐蚀物的总体名称。农产品农药残留量与农药品种、施药时间、用药浓度、次数、数量等密切相关。

农药残留的危害

蔬菜中留存的农药会在人的身体里长期储存、停留，引起隐性病情，给人体生命安全构成极大的威胁，以至引发许多其他潜在病种，大体风险可分为4类：导致肠胃疾病、增加肝脏承受力、降低身体抵抗能力、可能诱发癌症。

果蔬上为什么会有农药残留？

农产品中农药残留超标的原因很多，其中最主要的原因有农药使用不合理、农药本身引起的问题（如某些农药可代谢转化为更高毒性的其他农药）、环境污染引起的问题。

先检后售——快速检测正兴起

随着人们对食品安全的认识日渐提高，社会和政府对农药残留检测越来越重视。初级农产品的销售周期短，而监督抽检的检测周期长，在时效上无法满足先检后售的要求。为了生鲜蔬菜水果在入市前实现批批检测，检测方法需不断创新，快速检测作为一种准确、便捷、成本低的筛查方式正在全国被迅速推广。

常见农药残留情况

蔬菜中的农药残留检测主要包含三大类，分别是有机磷类农药、有机氯及菊酯类类农药、氨基甲酸酯类农药。

相关检测统计数据显示，农药残留合格率从低到高的次序分别为豆类、茄果类、白菜类、绿叶蔬菜、芋薯根菜类、葱蒜类、瓜类、食用菌类。

合作案例

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CTI华测检测可通过对历年食用农产品的监督抽检及风险监测数据进行分析，结合华测检测的  大数据系统，以及季节产品品种的特点，有针对性的推荐高风险类别及项目作为重点筛查目标进行快速检测，筑起食品安全的第一道防火墙。

高风险农药残留项目推荐如下（根据季节特点和抽检高风险实际情况不断更新）：

• 检测成本低

• 检测周期短

• 适合于现场检测

• 适合初步筛查

• 遍布全国的实验室服务

• 严格的试剂验收标准