中广测通过了CMA-F认证和CNAS认可，可根据标准GB 5009.33-2010检测食品、乳制品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量；中广测还研发了具有自主知识产权的“广测”牌NC-860食品安全综合检测仪，可用于快速检测食品中硝酸盐和亚硝酸盐的含量。
食品中硝酸盐和亚硝酸盐超标具有极大的风险，硝酸盐在细菌的硝基还原酶作用下，可转变为亚硝酸盐，当食品中亚硝酸盐大量聚集则可引起中毒，另外，亚硝酸盐及硝酸盐与食品中固有的胺类化合物是产生致癌物质亚硝胺的前体物质。
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