猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物测定

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硝基呋喃类药物是一种广谱抗生素，对大多数革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌、真菌和原虫等病原体均有杀灭作用。由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎副作用，因硝基呋喃类在动物体内代谢很快，通常检测动物体内的硝基呋喃代谢物。在《动物性食品中兽药最高残留限量(农业部2002年235号公告)》和《中华人民共和国农业部公告第560号》以及整顿办函【2010】50号规定，四项硝基呋喃类代谢物在动物体内为不得检出。