二氧化硫、硫磺、亚硫酸钠、焦亚硫酸钠和低亚硫酸钠等含二氧化硫类的物质，是食品工业中常用的食品添加剂（其在食品中的残留量用二氧化硫计算）。二氧化硫类物质通过生成亚硫酸而形成的二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品褐变。依据 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的要求，干制食用菌中二氧化硫限量≤0.05g/kg，粉丝粉条中二氧化硫限量为不得检出。承检任务中出现3次不合格，涉及品类为食用菌干制品以及淀粉制品。
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