低聚肽是近年来最重要的生物科技成果之一。传统的营养学理论认为，蛋白质只有被分解为游离的氨基酸才能被人体吸收和利用。但现代营养学研究发现，食物蛋白质在进入人体以后，经胃肠道内消化，只有1/3被分解为游离氨基酸，而另外2/3是分解为低聚肽的形式被人体吸收。因此，人体利用蛋白质主要是以低聚肽的形式被吸收的。
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