果胶（多聚半乳糖醛酸）是细胞壁的组成成分，在浆果、果实和茎中最丰富。与纤维素相邻构成细胞中间层连接物质，果胶能够使植物细胞与细胞之间牢固地粘连在一起。由于钙镁离子的固定，果胶形成良好的框架结构，因此此类果胶不溶于水。当果胶所存在的细胞壁被破坏，稳定的框架结构被打乱，果胶将侵出，形成可溶性果胶，即水溶性果胶。
果胶分子结构
| 可测指标 | 检测方法 | 样品 | 询价 | |
|---|---|---|---|---|
| 总果胶/原果胶/可溶性果胶 | 咔唑比色法 | 干样/鲜样 |  |
1、干样：请用自封袋密封好后常温或者冰袋邮寄，请您不要遗漏样品编号或者标签。
鲜样：新鲜、干净的植物样品，采摘样品后立即用液氮速冻，放入冻存管或用锡箔纸包起来,-80保存或干冰运输至公司。为了得到准确并符合预期的结果，尽量减少植物样品在常温下的暴漏时间。
2、果胶含量测定样品质量干样不低于1g，鲜样不低于2g。
3、不同的组织部位，不同的样本类型含量差异较大，具体的样本量要求，请咨询我们的技术支持人员。
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